Ekspresy kolbowe cieszą się coraz większą popularnością nie tylko w gastronomii, ale również wielu domach. Wybierane są zarówno przez zawodowych baristów, jak też osoby pragnące celebrować cały proces przyrządzania aromatycznej kawy. Warto mieć jednak na uwadze to, że urządzenia dedykowane do kawiarni czy restauracji będą się znacząco różnić od tych, jakie sprawdzą się w naszych prywatnych kuchniach.
Jak zatem wybrać ekspres kolbowy, który będzie idealnie dopasowany do specyfiki danego miejsca? Poniżej przedstawiamy najważniejsze kryteria, jakie należy wziąć pod uwagę.
Zalety ekspresów kolbowych
Dla wielu osób kawa to nie tylko napój, ale prawdziwy rytuał. Jej przygotowanie wymaga zatem ogromnej wiedzy, precyzji, a także starannie dobranych ziaren. Właśnie z myślą o nich projektowane są ekspresy kolbowe, które sprawdzają się doskonale zarówno w naszych domach, jak też gastronomii.
Dzięki nim można przyrządzić espresso, które będzie smakować jak w prawdziwej włoskiej kawiarni. Trzeba jednak pamiętać o tym, aby ziarna zostały zmielone tuż przed procesem parzenia. Obecnie wiele urządzeń tego typu wyposażonych jest dodatkowo w specjalną dyszę do spieniania mleka. W ten sposób można przyrządzić wiele popularnych kaw mlecznych, jak latte, cappuccino albo macchiato. Będą one również idealne dla osób zajmujących się sztuką latte art.
Ekspresy kolbowe do gastronomii i domu – jakie wybrać?
Wybierając ekspres kolbowy do gastronomii albo domu, warto zwrócić uwagę na kilka parametrów. Przede wszystkim znaczenie ma liczba kolb w urządzeniu. Do domowego użytku wystarczą nam z całą pewnością modele jednokolbowe, natomiast w lokalach gastronomicznych warto zdecydować się na dwu- albo trzykolbowe. Wszystko zależeć będzie oczywiście od naszych indywidualnych preferencji, jak też natężenia ruchu w lokalu.
Wiele ekspresów do kawy gastronomicznych tego typu – jak już zostało wspomniane – posiada również specjalną dyszę do spieniania mleka. Dobrze, aby była ona wykonana ze stali nierdzewnej, co znacznie ułatwia czyszczenie oraz pozwala zachować standardy higieny. Ponadto, w niektórych ekspresach kolbowych znajduje się dysza pary ze specjalnym zabezpieczeniem chroniącym przed oparzeniem.
Dla wielu osób duże znaczenie ma również design urządzenia. Właśnie z tego powodu warto postawić na ekspresy kolbowe wykonane z trwałych materiałów, jak stal nierdzewna albo aluminium. Dzięki temu nie tylko będą się estetycznie prezentować, ale dodatkowo będą znacznie łatwiejsze w czyszczeniu, co okazać się może niezwykle istotne przy intensywnym użytkowaniu.
Parametry ekspresów kolbowych – co jest ważne?
W ekspresach kolbowych przeznaczonych do gastronomii kluczowe znaczenie będzie miała także możliwość ustawienia najważniejszych parametrów. Chodzi tutaj mianowicie o ciśnienie oraz temperaturę wody. Trzeba pamiętać o tym, że różne kawy mogą wymagać ustawienia innych parametrów. Dla zawodowych baristów oraz koneserów jest to niezwykle ważne, by wydobyć z ziaren pełnię ich smaku oraz aromatu.
Duży wpływ na ułatwienie pracy ma ponadto pojemność zbiornika na wodę czy mleko (jeżeli został on wbudowany). W kawiarniach czy restauracjach ciągłe uzupełnianie zbiorników może być niezwykle męczące i znacznie utrudniać przygotowanie napojów.
